Vàrem conèixer a en Salvador a la Mostra de Formatges de Catalunya, ens va cridar l'atenció el seu formatge Brisat, (us puc dir que millora molt en aroma a partir dels 15 dies d'el·laborat).
.
Aprofitant que volíem anar un parell de dies a Andorra, vam passar per la formatgeria d'en Salvador, vam passar dues hores xerrant amb ell mentre treballava, i vam gravar algunes de les converses que vam tenir, és molt agradable i li agrada molt explicar el que fa, seria un bon mestre. Al dia següent vam tornr per comprar formatges i visitar les sales de maduració i el celler. Només dir-vos que hi ha artesans i Mestres artesans, i en Salvador està entre els Mestres.
Ja fa 11 tipus diferents de formatges ell sòl, de vaca i ovella, proximament contractarà un altre formatger. Amb que ens sorprendran?
Salvador Maura Rayó
Formatgeria Mas d'Eroles SL
25797 Adrall (Alt Urgell)
tel 97335057
móbil 646455698
masderoles@masderoles.com
www.masderoles.com
Subscriure's a:
Comentaris del missatge (Atom)
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada